(English version below)
Oggi vi voglio sbalordire con una ricetta un po' ardita, perché userò un ingrediente che potrà sembrare inusuale per i dolci, ma è molto comune nella cucina anglosassone e regala un bellissimo fucsia interamente naturale! Sto parlando della barbabietola. Detta anche rapa rossa, la bieta è un tubero dalle proprietà benefiche infinite: è ricca di fibre, sali minerali come ferro, potassio, calcio e magnesio, vitamina B e C, folati, essenziali per la gravidanza, antiossidanti, tanta acqua per la ritenzione idrica e davvero poche calorie. Ricordiamo che cotta contiene più zuccheri, ma è un toccasana per chi si sente stanco e influenzato. Forse è un ortaggio ancora poco usato, ed io voglio sorprendervi con una torta unica e sana!   



Ingredienti

• 200g barbabietola (circa una bieta intera)
• 50g mela (circa mezza mela)
• 3 grandi uova da allevamento da terra
• 200g zucchero di canna
• 100ml olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 100g farina con lievito
• 1/2 cucchiaino bicarbonato
• 1/2 lievito in polvere
• 50g farina di mandorle
• 250g cioccolato a pezzi

• 100g zucchero a velo
• 100g formaggio spalmabile
• 50g cioccolato fondente 
• succo di barbabietola (messo da parte)

English version
Today I want to impress you with a bit daring recipe, because I will use an ingredient that might seem unusual for cakes, but it is very common in the Anglo-Saxon cuisine and offers a beautiful entirely natural pink! I'm talking about the beetroot. It's a tuber from the infinite beneficial properties: rich in fiber, minerals such as iron, potassium, calcium and magnesium, vitamin B and C, folate, essential for pregnancy, antioxidants, very much water and very few calories. Remember that cooked beets contain more sugar, but is ideal for who feels tired and influenced. Perhaps this vegetable is not very used, so I want to surprise you with a unique and healthy cake! 



Ingredients 

• 200g beetroot (about one beet)
• 50g apple (about half apple)
• 3 large free range eggs
• 200g brown sugar
• 100ml sunflower oil
• 1tsp vanilla extract
• 100g flour
• 1/2 tsp bicarb
• 1/2 tsp baking powder
• 50g almond flour
• 250g dark chocolate

Icing

• 100g icing sugar
• 100g cream cheese
• beetroot juice (left over)
• 50g dark chocolate

First I melt the chocolate in traditional way. Meanwhile I whisk together the egg, sugar and oil until smooth and creamy. I stir in the vanilla extract then I fold in the flour, bicarb, baking powder and almonds flour.