Ingredienti

• 284ml panna da montare
• 200ml yogurt greco
• 4 meringhe 
• 100g fragole 
• 100g banana

Salsa (o marmellata di fragole)

• 200g fragole
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di limone

Io ho usato degli stampini a semisfera in silicone, ma potete usare anche gli stampini da cupcake ricoperti di pellicola trasparente.
Prendo una ciotola e monto la panna a neve fermissima. A parte taglio a pezzetti le fragole e le banane, e le verso nella ciotola di panna. Aggiungo le meringhe sbriciolate con le mani e lo yogurt greco (o semplice yogurt bianco) e mescolo. Distribuisco il contenuto negli stampini e lascio in freezer per almeno un paio di ore. 



Intanto preparo la Salsa di Fragole, tagliando le fragole e girandole in una pentola con due cucchiai di zucchero e una spruzzata di limone. Riscaldo la salsa e mescolo finché non diventa un purée. Oppure versiamo il tutto nel mixer. Passo poi a setaccio la salsa ottenuta in un'altra ciotola per eliminare i semi.
Una volta estratto il parfait dagli stampini, lo capovolgo e lo servo su un piatto con una colata di salsa e magari anche qualche fragolina sopra per decorazione.

E' un'idea veloce e gustosa per l'estate. Se poi preferiamo la versione morbida, basta aspettare un po' e il dessert tornerà ad essere una soffice crema di panna e fragola! Buone vacanze estive a tutti Voi!






English version
At the annual cricket match at Eton College it's traditionally served a delicious red and white cup that makes all schoolchildren so greedy … It's the famous "Eton Mess", a great dessert of meringue, whipped cream and strawberries, native at Eton College that distributes this dish in the school's tuck shop since 1930s making kids happy! "Mess" is exactly the right word to indicate a dessert which has become one of the most traditional desserts of England. "Mess" may refer to the mixture of ingredients, crumbled meringue, whipped cream and strawberries, along with slices of banana, mixed and eaten together.


The preparation is so simple. I propose a parfait as a semi-frozen dessert: ideal for the summer season!

Ingredients

• 284ml double cream
• 200ml Greek yogurt
• 4 meringues
• 100g strawberries
• 100g banana

• 200g strawberries
• 2 tbsp sugar
• 1 tbsp lemon juice

I use semi sphere silicon molds, but You can also use cupcakes molds lined with cling film.
I lightly whip the cream. I hull and cop strawberries and banana into slices. I add them to the cream together with crumbled meringues and greek yogurt. I spoon it into the ramekins or molds and I let them freeze for two hours until semi-frozen.
Meanwhile I prepare the Berry Sauce. I tip strawberries pieces, sugar and lemon juice into a mixer and I blend to a purée (without a mixer we can warm the strawberries or marmelade in a pot until the pieces melt). Then I pass the sauce through a sieve to remove pips.
When the parfait is semi-frozen, I turn it out onto a serving plate with a drizzle of berry sauce and few strawberries on top for decoration if we want. The parfait is ready!

It's a fruity, creamy and cool idea for summer days! If You prefer the soften version, just wait till the cream turns fluffy! Happy Summertime to You all!