In
Garden,
Beetroot Cake
(English version below)
Oggi vi voglio sbalordire con una ricetta un po' ardita, perché userò un ingrediente che potrà sembrare inusuale per i dolci, ma è molto comune nella cucina anglosassone e regala un bellissimo fucsia interamente naturale! Sto parlando della barbabietola. Detta anche rapa rossa, la bieta è un tubero dalle proprietà benefiche infinite: è ricca di fibre, sali minerali come ferro, potassio, calcio e magnesio, vitamina B e C, folati, essenziali per la gravidanza, antiossidanti, tanta acqua per la ritenzione idrica e davvero poche calorie. Ricordiamo che cotta contiene più zuccheri, ma è un toccasana per chi si sente stanco e influenzato. Forse è un ortaggio ancora poco usato, ed io voglio sorprendervi con una torta unica e sana!
Ingredienti
- 200g barbabietola (circa una bieta intera)
- 50g mela (circa mezza mela)
- 3 grandi uova da allevamento da terra
- 200g zucchero di canna
- 100ml olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 100g farina con lievito
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1/2 lievito in polvere
- 50g farina di mandorle
- 250g cioccolato a pezzi
Copertura
- 100g zucchero a velo
- 100g formaggio spalmabile
- 50g cioccolato fondente
- succo di barbabietola (messo da parte)
Faccio sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola mescolo con lo sbattitore le uova, lo zucchero e l'olio finché non diventa cremoso e spumoso. Aggiungo l'estratto di vaniglia, poi la farina, il bicarbonato, il lievito e le mandorle ridotte a farina. Frullo la barbabietola e le mele, mettendo da parte il succo per la copertura. Mescolo il frullato al composto, aggiungo anche il cioccolato fuso e verso il tutto in una tortiera a ciambella e la inforno a 170° per circa 40 minuti.
Per la copertura mischio il succo di barbabietola con lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile. Se la ghiaccia resta troppo densa, allora aggiungiamo qualche cucchiaio di succo ( on in mancanza dell'acqua). Quando raggiunge la giusta consistenza la verso sopra la torta facendola gocciolare ai lati. Vi stupirete! La torta è morbidissima e dolce, proprio grazie al nostro ingrediente segreto! Sarà il più goloso brownie che avrete mai mangiato! Parola di Ginger!;)
Ingredients
- 200g beetroot (about one beet)
- 50g apple (about half apple)
- 3 large free range eggs
- 200g brown sugar
- 100ml sunflower oil
- 1tsp vanilla extract
- 100g flour
- 1/2 tsp bicarb
- 1/2 tsp baking powder
- 50g almond flour
- 250g dark chocolate
- 100g icing sugar
- 100g cream cheese
- beetroot juice (left over)
- 50g dark chocolate
In a mixer I grate beetroot and apple, squeezing out most of the liquid (set aside for the icing) and I fold it into the cake mix along with the cooled melted chocolate.
I pour the mixture into a bundt cake tin and I bake it on 170° for 45 minutes more or less.
Once out of the oven and cooled we can cover the cake with a simple icing, made of beetroot juice beaten with some icing sugar and cream cheese until creamy and pouring. Just cover the top of the cake with this delicious natural pink also dripping on the sides to create a yet eye-popping icing…
Sprinkle some sugar decoration and our Beetroot Cake is ready! You will be amazed ! The cake is soft and sweet, thanks to our secret ingredient! It will be the most delicious brownie you've ever eaten! Trust Ginger!;)
I pour the mixture into a bundt cake tin and I bake it on 170° for 45 minutes more or less.
Once out of the oven and cooled we can cover the cake with a simple icing, made of beetroot juice beaten with some icing sugar and cream cheese until creamy and pouring. Just cover the top of the cake with this delicious natural pink also dripping on the sides to create a yet eye-popping icing…
Sprinkle some sugar decoration and our Beetroot Cake is ready! You will be amazed ! The cake is soft and sweet, thanks to our secret ingredient! It will be the most delicious brownie you've ever eaten! Trust Ginger!;)
